這是一種上、下各貼一片巧克力脆片，而中間夾有三四層薄的"海棉餅"及"咖啡奶油"和"鮮奶巧克力"的"方體"法國蛋糕；有時我們會在小塊長方體蛋糕的最上層巧克力片上，點綴著可食用的金箔；但是，一般我們會在大的正方體蛋糕上用巧克力寫上它的法文名字；它的製作相當不容易，而最須技巧的地方在於如何將它切得整齊且看得見它的"層次"。因為那不僅得把刀子透過熱水的浸泡且分三次小心翼翼地將它切開，還需全神的貫注和極度穩當利落的手法......... 是種相當精緻的蛋糕。
　不愛吃巧克力的我竟也為它著迷，因為它不但不甜膩，還會在你的口中留下各種層次的奶油香...雖然它看起來就是一副"巧克力相"……它叫做 "Opéra"∼　在台灣有些店把它譯成"音樂盒"，但我仍願稱它為"歌劇院"；是種既華麗又相當執拗的蛋糕！而我要說的是∼切開它的過程。



〔切開　~OPÉRA~〕

劃開你不容易
要穩　要輕　要得”體”　不能慢　也快不得

我是那把刀　為了剖視你　分三次燃燒

初次會晤　一親芳澤　點到即可
再次碰觸　對準深入　欲斷其魂　始肯罷休
三下其手　沒有猶豫　毫不留情　斷其連繫

我的熱度　得保持穩固

太冷　不行　就怕將你碎裂
太熱　我也不願　　
融了你　我什麼也看不見